Все мы знаем, что зелёный чай полезнее чёрного, но это всё слова. А какие факты? Вот вам один из них: В Зелёном чае содержится, кроме всего прочего, значительно большее количество катехинов. Это происходит потому, что зелёный чай подвергается значительно меньшей степени ферментации, чем чёрный чай. Но самое большое количество катехинов содержится в белом чае, который […]
Ответ на этот вопрос кроется в самом чайном листе и в его способе обработки (ферментации). Чёрный чай меняет структуру химических соединений, зелёный сохраняет её практически в первозданном состоянии. Забегая вперёд, хочется сказать, что и зелёный и чёрный чай максимально благоприятно влияют на человека. Вопрос в другом, какой сорт подходит именно вам? На это стоит обратить […]
Заваривание чая это индивидуальный процесс для каждого человека. Всё зависит от ваших вкусов, предпочтений, ритма жизни. Нет никаких ограничений, только полная свобода в этом поистине творческом занятии. Способ первый: “Настаивание” Классический способ приготовления чая на Западе, хотя в разные эпохи этот метод, так или иначе, использовался практически везде. Смысл его прост и понятен – чай […]
Знаете ли вы, что чай можно заваривать методом холодного настаивания, который называется Колд Брю (Cold brew)? Холодный чай (не в бутылках в супермаркетах конечно) сейчас является хитом в Китае и других азиатских странах. В Пекине открылись многочисленные чайные сети, где стоят очереди из молодёжи, желающих насладиться холодным чаем в сочетании со свежими фруктами. Холодный чай […]
В 2005 году американские ученые из Медицинского Научного университета сделали открытие. Исследователи выяснили, какое влияние оказывает чай на рост волос. По результатам исследования стало понятно, что чай активирует рост волос. Такой необычный факт был обнаружен после исследования, для которого использовались лабораторные мыши, которые ранее не были заражены какими-либо инфекциями, не подвергались излучениям. Однако, после экспериментов […]
Недавние раскопки на территории Грузии принесли серьёзные результаты. По итогам работы археологам удалось обнаружить древние артефакты, возраст которых составляет не менее 8000 тысяч лет. Ученые называют более конкретную цифру – 7769 лет. Раскопки велись на берегу реки Кинтриши, протекающей недалеко от села Кобулети. По данным историков, на этой территории еще в V-III тысячелетии до н.э. […]
Сахарный диабет – заболевание, которым страдают более 400 миллионов человек во всем мире, и, к сожалению, этот показатель с каждым годом только увеличивается. По данным организации здравоохранения, диабет становится серьезной проблемой. Дело в том, что среди диабетиков отмечается высокий процент смертности, которая вызвана большим количеством осложнений, возникающих при заболевании. Но недавно был выяснен один интересный […]
В новом 2020 году известное интернет-издание Vulture, которое считается одним из подразделений New York Magazine, опубликовало рейтинг лучших фильмов от стримингового сервиса Netflix. В список вошла картина грузинского режиссера Наны Эквтимишвили. Его работа под названием «Моя счастливая семья», открывает десятку лучших фильмов. И это не первый раз, когда фильм получает награды и занимает высокие позиции […]
Недавно австралийские ученые из Swinburne University обнародовали результаты исследований, в которых говорится о полезных свойствах зеленого чая, а точнее – о его способности противостоять стрессу. Кончено, этот популярный напиток имеет и ряд других полезных для человеческого организма свойств. Например, способствует ускоренному сжиганию жира, имеет положительное влияние на работу головного мозга, выводит токсины, снижает риск возникновения […]
Вардзия (или Вардзиа) – уникальный пещерный город, считающийся символом Грузии наряду с Мцхетой, Казбеги и Местией. С первого взгляда он поражает воображение, невольно возникает вопрос как можно так обжить отвесную стену? На протяжении 900 метров, вдоль берега Куры, расположено больше 600 самых разных комнат. Это часовни и кельи, церкви и бани, трапезные и хранилища, и […]
«Копорский чай» (он же: «Иван-чай») – чайный суррогат, кипрей узколистный (epilobium angustifolium), -многолетнее травянистое растение из рода кипрей. Название произошло по названию села Копорье, вблизи Санкт-Петербурга. Суррогат чая, использовавшийся в качестве фальсификации чая. То, что кипрей («копорский чай») – фальсификат – чётко и определённо указано Владимиром Ивановичем Далем (процитируем): «Копорский-чай (от сел.[а] Копорья, Петрб [Петербургской] […]
Многие ошибочно считают, что быстрорастворимые чаи – это продукт XX или XXI века. На самом деле, быстрорастворимый или экстрагированный чай известен более 180 лет. Русский ученый Иван Бичурин почти 185 лет назад путешествовал по Китаю и сделал интересное открытие: китайцы делают из чая экстракт. По его наблюдениям, экстракт известен китайцам с 10-12 вв. и не […]
Горный чай в зависимости от расположения плантаций над уровнем моря можно условно отнести к одной из 3-х категорий: Равнинный чай – растет до 500 метров над уровнем моря; Среднегорный, высота произрастания от 500 до 1000 метров над уровнем моря; Высокогорный – от 1000 метров над уровнем моря. Чем выше чай растет в горах, тем лучше […]
Церковь Никорцминда в Раче — православный храм, бывший мужской монастырь, построенный в начале 11 века (1010-104гг), во времена правления царя Баграта III. Он воздвиг храм в честь Святителя Николая, покровителя Грузии. Архитектура храма до сих пор служит предметом споров среди ученых. Например, одной из загадок здания являются барельефы, ведь подобные детали не использовалась ранее для […]
В результате проведённых исследований с участием 30 добровольцев, индийские учёные пришли к выводу, что жидкости на основе зеленого чая оказывают не менее эффективное воздействие на ротовую полость, чем обычные ополаскиватели, которые можно купить в любом супермаркете или аптеке, содержащие в своём составе: хлоргексидин – вещество, повышающее артериальное давление; спирт, вызывающий сухость слизистых оболочек; метилсалицилат и […]
Азиатская культура диктует почтительное отношение к Китайской традиционной медицине. Почти с пелёнок китайцам прививают грамотное отношение к питанию, и большинство детей интуитивно чувствуют, какие продукты несут пользу, а какие даже пробовать не стоит. Создаётся впечатление, что всё общество пропитано знаниями, передаваемыми из поколения в поколение. Выбор продуктов зависит от возраста человека, состояния здоровья, образа и […]
Как известно, в чае содержится много минералов, витаминов и полезных микроэлементов. Одно из самых полезных веществ в растущем чае – это природные фенолы, которые считаются антиоксидантами. После обработки чайного листа, в нём остаются только полифенолы, причём самое большое их количество содержится в чаях, которые меньше всего подвергаются обработке – в зелёном и белом чае. Доля […]
Со времён СССР на этикетке чая обязательно присутствовало слово «байховый». Однако мало, кто из советских граждан знал, что оно означает. «Бай-хоа» – именно так китайцы называют серебристые ворсинки, покрывающие чайный лист с внутренней стороны. К байховым относят самые качественные сорта чаев. К сожалению, в наши дни, слово «байховый» утратило свой настоящий смысл. Его стали использовать […]
Какой чай полезней, зелёный или чёрный – этим вопросом задаются многие любители этого вкусного и ароматного напитка. Основная ценность чайных листьев, в первую очередь, определяется витаминным составом. Они содержат не только водорастворимые витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин), аскорбиновую и никотиновую кислоты, флавоноиды, но и жирорастворимые витамины – ретинол, токоферол и витамин К. Молодой нежный […]
У современных людей не всегда хватает времени для полноценной чайной церемонии. На помощь придёт Типод – стеклянный заварочный чайник с кнопкой, или, как его ещё называют, «гунфу-чайник». Он позволяет сохранить китайскую традицию заваривания сухих чайных листьев методом пролива, максимально упростив этот процесс. В этом универсальном приборе предусмотрено всё необходимое для приятного чаепития и даже проведения […]