Грузинский чай имеет богатую историю. В 1900 году он занял первое место на выставке в Париже. Сегодня в Грузии производится прекрасный органический чай.
Китайская культура чая включена в список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Элемент “Традиционные методы обработки чая и связанные с ними социальные практики в Китае” прошел экспертизу на 17-й сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, проходящей в столице Марокко Рабате с 28 ноября по 3 декабря. Это означает признание знаний, навыков и практик, […]
В июле этого года в Грузии, в курортном местечке Шекветили, под эгидой Ассоциации производителей органического чая Грузии, прошел чайный фестиваль, на котором были представлены чаи лучших грузинских производителей. На конкурс были представлены великолепные образцы высокого качества, но чай занявший первое место стоит отметить отдельно. Чай лунцзин из Самегрело стал безусловным победителем конкурса. Производит этот чай […]
Чай нужно хранить в герметичных сухих ёмкостях и держать подальше от солнца и света. Средний срок хранения чая 24 месяца. В течение этого времени чай не утрачивает свои полезные свойства. Но за этот период чай утрачивает большую часть своих потребительских свойств – вкус и аромат. Хранение зелёного чая Особенно критичны к условиям хранения нежные китайские зелёные […]
Чай с имбирем «Белый корень», «Золотой воин», «Корень жизни», или просто имбирь, – в почете на Востоке настолько, что даже в Коране упоминается как райская пряность. Такое отношение к растению не случайно: имбирь запоминается оригинальным вкусом и благотворным действием на организм. Жгучую пряность добавляют в мясные блюда и выпечку, маринуют и подают вместе с суши. […]
⠀«Ассоциация производителей органического чая Грузии» во главе с основателем Шотой Битадзе уже несколько лет занимается выведением грузинского пурпурного чая. ▪️После продолжительного поиска по всей территории Грузии было найдено одно растение, в листьях которого была наиболее ярко выражена антоциановая окраска, то есть его листья в большом количестве содержали антоциановый пигмент (красный, пурпурный, фиолетовый). ⠀▪️Весной 2018 года […]
Сегодня, благодаря мудрой политике руководителей Китая и Грузии, отношения между двумя государствами поднялись на новый уровень, создающий основы для дальнейшего развития взаимовыгодного сотрудничества во всех сферах, в том числе в аграрной. Деятельность семейного предприятия “Производители органического чая Грузии” и “Ассоциации грузино-китайских чаеводов” в Грузии под руководством предпринимателей Шота Битадзе и Георгия Битадзе является наглядным примером успешной кооперации […]
Существуют разные мнения полезно или нет пить чай с молоком. Тем не менее, некоторые народы традиционно всегда его именно так и употребляли. Англичане пьют крепкие южноазиатские чаи с молоком. У степных и горных народов очень популярен калмыцкий чай, при приготовлении которого прессованный чай варится с молоком, солью и специями. На самом деле сочетание чая и […]
Заваривание чая это индивидуальный процесс для каждого человека. Всё зависит от ваших вкусов, предпочтений, ритма жизни. Нет никаких ограничений, только полная свобода в этом поистине творческом занятии. Способ первый: “Настаивание” Классический способ приготовления чая на Западе, хотя в разные эпохи этот метод, так или иначе, использовался практически везде. Смысл его прост и понятен – чай […]
Знаете ли вы, что чай можно заваривать методом холодного настаивания, который называется Колд Брю (Cold brew)? Холодный чай (не в бутылках в супермаркетах конечно) сейчас является хитом в Китае и других азиатских странах. В Пекине открылись многочисленные чайные сети, где стоят очереди из молодёжи, желающих насладиться холодным чаем в сочетании со свежими фруктами. Холодный чай […]
«Копорский чай» (он же: «Иван-чай») – чайный суррогат, кипрей узколистный (epilobium angustifolium), -многолетнее травянистое растение из рода кипрей. Название произошло по названию села Копорье, вблизи Санкт-Петербурга. Суррогат чая, использовавшийся в качестве фальсификации чая. То, что кипрей («копорский чай») – фальсификат – чётко и определённо указано Владимиром Ивановичем Далем (процитируем): «Копорский-чай (от сел.[а] Копорья, Петрб [Петербургской] […]