Грузинский чай имеет богатую историю. В 1900 году он занял первое место на выставке в Париже. Сегодня в Грузии производится прекрасный органический чай.
Чай растёт в Грузии уже на протяжении 170 лет. В чём же принципиальное отличие грузинского чая от других чаёв, например, китайского? Традиционный китайский способ выращивания чая предполагает использования для размножения саженцы, которые высаживаются рядами. Выросшие из семян ростки удаляют. Таким образом, в Китае создаются моноплантации определённых сортов чая. В Грузию изначально были завезены чайные семена […]
Знаете ли вы, что в древнем Китае к белому чаю относились как к напитку, достойному только императора? Белый чай уступает по популярности другим сортам чая, в основном по причине его высокой стоимости. Однако нужно иметь в виду, что именно белый чай является одним из самых освежающих и полезных чаёв. Он обладает неповторимым ароматом и нежным […]
Читайте обзор о нашем диком чёрном чае из Имерети от Ивана Соколова — историка, кандидата исторических наук, автора ценнейших научных исследований и книг о чае и чаеторговле в России. Дикий белый грузинский чай от «Bitadze Tea Exlusive», российское представительство Ассоциации производителей органического чая Грузии (Москва). Нежное сырьё, красивая «уборка» листа. Аромат сухой заварки (на прогреве […]
В Батумском краеведческом музее есть экспозиция Лау Чжан Чжау, посвящённая зарождению чайного дела в Грузии. В конце 19 века владелец крупной чайной фирмы Попов, который ранее трижды ездил в Китай изучать чайное дело, пригласил на службу одиннадцать чаеводов Китая. Вот что писала об этом Ксения Бахтадзе в книге «Развитие культуры чая в СССР»: “В числе […]
О характере торговых связей России и Китая свидетельствуют некоторые любопытные цифры. Так, к концу 18 века из Китая в царскую Россию ежегодно импортировалось 335 тонн чая. Широкая популярность чая, который к тому времени уже стал уже напитком, употреблявшимся значительной частью населения страны, естественно привела к попыткам культивировать куст в наиболее подходящих для этих целей условиях. […]
Грузинский чай имеет более чем 170-летнюю историю. Климатические условия здесь прекрасно подходят для выращивания чая. Запад Грузии, где произрастает чай — изолированная экосистема, окруженная горами и расположенная в непосредственной близости от тёплого Черного моря. Чистые горные реки обогащают почву минералами и поэтому чайные плантации в Грузии не требуют орошения. Покрытие чайных кустов снегом делает чайные […]
«Вторая родина китайца Лау» (2002-2003 гг. 12 мин.) — история чайного дела и китайцев в Российской империи и в Аджарии. Это фильм о мастере Лау Чжан Чжау — основателе грузинского чаеводства. На кинофестивале «Тбилисские зори» (2003 г.) фильм получил номинацию за «Лучший научно-популярный фильм». Автор: Заур Маргиев.
Метод контролируемой экстрации был придуман Шотой Битадзе – основателем Ассоциации производителей органического чая Грузии. Этот метод впервые был публично представлен на Международном чемпионате чайных мастеров и Международном чайном форуме в Сеуле в 2016г. При этом способе чай заваривается в декантере. 10 грамм чайного листа засыпается в сосуд среднего размера. Вода наливается до уровня максимальной ширины […]
Не пейте слишком горячий, обжигающий чай. Это вредно для горла, желудка и пищевода; Не стоит пить чай на голодный желудок; Не пить холодный чай. Тогда как свежий горячий чай бодрит, делает ясным зрение и мысль, холодный имеет побочные действия – скопление мокроты; Не пить очень крепкий чай, особенно детям. Большое количество кофеина в крепком чае […]
Уникальные одичавшие чайные кусты были обнаруженны Ассоциацией производителей органического чая Грузии, которую основал грузинский предприниматель Шота Битадзе, в горных лесах Имерети и Гурии. Высота чайных кустов достигает 3 метров, из этих кустов производятся уникальные грузинские дикие чаи. Разработана уникальная форма вегетации этих диких кустов.