Чай из ферментированных листьев дикорастущей горной черники – продукт в мире чая новый и уникальный. Молодые побеги и листья собирают с дикорас-тущих кустов и обрабатывают по всем правилам производства черного чая. У черничного чая несколько важных особенностей: Листья черники содержат тот же комплекс минералов и витаминов, что и ягоды. Концентрация в листьях чуть ниже, но […]
Основными факторами, вызывающими порчу чая являются: Свет Температура Содержание влаги в чае Влажность воздуха, где лежит чай Содержание кислорода в воздухе Микроорганизмы Запахи Среди них порча, вызванная микроорганизмами, ограничивается такими факторами, как температура, влажность и кислород, а загрязнение запахами связано со средой хранения. Поэтому, чтобы чай не испортился, необходимо контролировать свет, температуру, влажность и кислород. […]
Антивозрастное воздействие чая Помогая замедлить старение, полифенолы чая обладают сильными антиоксидантными свойствами и физиологической активностью, а также являются поглотителями свободных радикалов в организме человека. Исследования доказали, что 1 мг полифенолов чая столь же эффективен, как и 9 микрограммов супероксиддисмутазы в удалении избыточных свободных радикалов, вредных для человеческого организма, что намного выше, чем у других подобных […]
Сяоцингань или чай Пуэр в мандарине — это чай, приготовленный путем закладывания в мандарины из уезда Синь Хуэй выдержанного юньнаньского чая Пуэр. Чай производится с помощью определенного технологического процесса и имеет национальную географическую идентичность. Технология приготовления чая пуэр в мандарине (Сяоцингань) Существует четыре вида операций с мандариновым чаем: чистая сушка на солнце, частичная сушка на […]
Айва очень популярна и в современной народной медицине. Плоды айвы, испечённые с мёдом, назначают при анемиях, ослаблении организма, как мочегонное при отёках, воспалении почек, закрепляющее и желчегонное средство. Листья, кора веток айвы, в виде отваров применяются при лечении сахарного диабета, гипертонической болезни. Семена айвы применяют для профилактики высыхания горла. При чтении длительных лекций, достаточно держать […]
Ассоциация производителей органического чая Грузии была основана Шотой Битадзе – пионером грузинских чайных инноваций. Целью Ассоциации является объединение компаний и семей производителей органического чая, чтобы помочь им сотрудничать друг с другом, создавать новые виды чайной продукции, делиться своим опытом с другими, давать рекомендации по производству качественного чая и т.д. Ассоциация производителей органического чая Грузии успешно […]
Лондонский чайный аукцион был великой традицией, которая длилась более 300 лет. С самого первого события в марте 1679 года аукцион стал регулярным событием, которое сделало Лондон центром международной торговли чаем. Первые аукционы были проведены Ост-Индской компанией, которая в то время владела монополией на импорт чая (и других товаров) из Китая и Индии. Они проходили в […]
Чабрец (тимьян) – одна из самых известных и полезных добавок к чаю. Чай с чабрецом – терпче обычного. Чабрец усиливает антиоксидантные свойства чая и обладает дополнительной свойствами. С точки зрения китайской медицины чабрец имеет горячую природу и сладковатый вкус, обладает общим согревающим действием. Поэтому его особенно полезно пить в холодное время года. Польза чабреца 1.Антиоксидантные […]
Ромашка богата флавоноидами, которые обладают антиоксидантным, противовоспалительным, противоаллергическим и противовирусным действием. Полезные свойства чая из ромашки: Ромашка устраняет головную боль, мигрень или мышечную боль, вызванную лихорадкой и простудой. Ромашка питает легкие, смягчает кашель, способствует отхождению мокроты. Облегчает дыхание при бронхите и астме. Последние исследования показали, что регулярное употребление ромашки стимулирует выработку лейкоцитов, повышая сопротивляемость к […]
Китайская культура чая включена в список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Элемент “Традиционные методы обработки чая и связанные с ними социальные практики в Китае” прошел экспертизу на 17-й сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, проходящей в столице Марокко Рабате с 28 ноября по 3 декабря. Это означает признание знаний, навыков и практик, […]
В июле этого года в Грузии, в курортном местечке Шекветили, под эгидой Ассоциации производителей органического чая Грузии, прошел чайный фестиваль, на котором были представлены чаи лучших грузинских производителей. На конкурс были представлены великолепные образцы высокого качества, но чай занявший первое место стоит отметить отдельно. Чай лунцзин из Самегрело стал безусловным победителем конкурса. Производит этот чай […]
Золотистая плесень, она же «Золотой цветок» (Цзиньхуа) – это новый микроорганизм, обнаруженный микробиологами около 30 лет назад. «Золотой цветок» — это натуральный гриб-пробиотик, который возникает в процессе обработки чая Фучжуань из Аньхуа. При определенной температуре и влажности происходит «цветение» чая, которое обуславливает его специфические особенности. «Цветение» чая Фу заключается в том, что при определенном гидротермическом […]
Чай нужно хранить в герметичных сухих ёмкостях и держать подальше от солнца и света. Средний срок хранения чая 24 месяца. В течение этого времени чай не утрачивает свои полезные свойства. Но за этот период чай утрачивает большую часть своих потребительских свойств – вкус и аромат. Хранение зелёного чая Особенно критичны к условиям хранения нежные китайские зелёные […]
Чай пуэр обладает хорошим оздоровительным эффектом. Однако он склонен вступать в конфликт с некоторыми продуктами питания, выделяя вредные вещества и нанося вред здоровью человека. Следующие пять видов пищи не следует употреблять с чаем пуэр. 1. Вино Не желательно сочетать пуэр и вино. Совместное их употребление увеличивает нагрузку на сердце. Будет появляться потоотделения и дискомфорт в […]
Чай с имбирем «Белый корень», «Золотой воин», «Корень жизни», или просто имбирь, – в почете на Востоке настолько, что даже в Коране упоминается как райская пряность. Такое отношение к растению не случайно: имбирь запоминается оригинальным вкусом и благотворным действием на организм. Жгучую пряность добавляют в мясные блюда и выпечку, маринуют и подают вместе с суши. […]
⠀«Ассоциация производителей органического чая Грузии» во главе с основателем Шотой Битадзе уже несколько лет занимается выведением грузинского пурпурного чая. ▪️После продолжительного поиска по всей территории Грузии было найдено одно растение, в листьях которого была наиболее ярко выражена антоциановая окраска, то есть его листья в большом количестве содержали антоциановый пигмент (красный, пурпурный, фиолетовый). ⠀▪️Весной 2018 года […]
Сегодня, благодаря мудрой политике руководителей Китая и Грузии, отношения между двумя государствами поднялись на новый уровень, создающий основы для дальнейшего развития взаимовыгодного сотрудничества во всех сферах, в том числе в аграрной. Деятельность семейного предприятия “Производители органического чая Грузии” и “Ассоциации грузино-китайских чаеводов” в Грузии под руководством предпринимателей Шота Битадзе и Георгия Битадзе является наглядным примером успешной кооперации […]
Победитель конкурса получит набор из трёх упаковок уникального грузинского чая с доставкой абсолютно бесплатно ⠀ Грузинский фермерский чай изготавливается из первоклассного сырья (почка и 1-2 листочка), которое собирается в экологически чистых регионах Грузии. Чай выращен и обработан по стандартам Ассоциации производителей органического чая Грузии без использования вредных химических веществ. Грузинский фермерский чай – это натуральный […]
Существуют разные мнения полезно или нет пить чай с молоком. Тем не менее, некоторые народы традиционно всегда его именно так и употребляли. Англичане пьют крепкие южноазиатские чаи с молоком. У степных и горных народов очень популярен калмыцкий чай, при приготовлении которого прессованный чай варится с молоком, солью и специями. На самом деле сочетание чая и […]
Все мы знаем, что зелёный чай полезнее чёрного, но это всё слова. А какие факты? Вот вам один из них: В Зелёном чае содержится, кроме всего прочего, значительно большее количество катехинов. Это происходит потому, что зелёный чай подвергается значительно меньшей степени ферментации, чем чёрный чай. Но самое большое количество катехинов содержится в белом чае, который […]