Грузинскому чаю в 2018 году исполнилось 170 лет. Ассоциация производителей чая Грузии во главе с Шотой Битадзе занимется возраждением грузинского чая.
Своими свойствами выводить радиоактивные вещества из организма чай обязан содержащимся в нём фенольным соединениям. Именно наличие в чае фенолов обуславливает наиболее ценные свойства чая. Фенольные соединения состоят в основном из катехинов. В них много витамина Р. Катехины способствуют эластичности сосудов и обладают мощными противоопухолевыми свойствами. Во время изготовления чая, фенольные соединения зелёного листа меняются, их […]
Грузинский дикий белый чай относится к категории уникальных чаёв. Чайные кусты растут в горах Имерети (Грузия) на высоте 800-900 метров над уровнем моря. В мире практически не осталось подобного рода по настоящему диких чайных плантаций, где вмешательство человека полностью отсутствует. Чайные кусты достигают четырёх метров. Они растут в тени деревьев. Вегетация дикого чайного куста происходит […]
Наши дикие чайные кусты растут в горах Имерети (Грузия) в тени деревьев на 800-900 метров. Здесь вмешательство человека полностью отсутствует. Чайные кусты здесь достигают высоты 4-х метров. В отличие от плантационного грузинского чая, у которого вегетация происходит до 12 раз в год и соответственно столько раз можно собирать урожай и делать чай, у кустов дикого […]
Читайте обзор о нашем диком чёрном чае из Имерети от Ивана Соколова — историка, кандидата исторических наук, автора ценнейших научных исследований и книг о чае и чаеторговле в России. Дикий белый грузинский чай от “Bitadze Tea Exlusive”, российское представительство Ассоциации производителей органического чая Грузии (Москва). Нежное сырьё, красивая “уборка” листа. Аромат сухой заварки (на прогреве […]
Читайте обзор о нашем белом диком чае от Ивана Соколова – историка, кандидата исторических наук, автора ценнейших научных исследований и книг о чае и чаеторговле в России. Дикий белый грузинский чай от “Bitadze Tea Exlusive”, российское представительство Ассоциации производителей органического чая Грузии (Москва). Нежное сырьё, красивая “уборка” листа. Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): “духи” […]
Основатель Ассоциации производителей органического чая Грузии Шота Битадзе осматривает материнский куст пурпурного чая. Весной 2018года материнское чайное растение было пересажено в открытый грунт. От него, впоследствии, будет получена моноплантация и дикие чайные сады «грузинского пурпурного чая» промышленного назначения. Понятие диких чайных садов и правила ухода за ними разработаны Ассоциацией. Пурпурный чай впервые был выведен в […]
Грузинский чай имеет более чем 170-летнюю историю. Климатические условия здесь прекрасно подходят для выращивания чая. Запад Грузии, где произрастает чай – изолированная экосистема, окруженная горами и расположенная в непосредственной близости от тёплого Черного моря. Чистые горные реки обогащают почву минералами и поэтому чайные плантации в Грузии не требуют орошения. Покрытие чайных кустов снегом делает чайные […]
Для того, чтобы определить качество чая его нужно сначала внимательно осмотреть, а потом попробовать на вкус. Сначала визуально осмотрите чай. Лист должен быть ровный, без видимых повреждений. Блестящий лист говорит о свежести чая. Тусклый цвет листа говорит о том, что чай, скорее всего, не свежий, или он неправильно хранился и обрабатывался. Белые вкрапления образуются наличием […]
Наша обонятельная система развита лучше вкусовой. Через обоняние мы можем уловить ту часть информации о чае, которую не может уловить язык. Аромат и запах – это два термина, которые используются для обозначения ощущений, полученных при обонянии. Слово “запах” используется для ощущений, полученных при прямом обонянии. Слово “аромат” обозначает восприятие при ретрозанальном обонянии. Существует два вида […]
«Вторая родина китайца Лау» (2002-2003 гг. 12 мин.) – история чайного дела и китайцев в Российской империи и в Аджарии. Это фильм о мастере Лау Чжан Чжау – основателе грузинского чаеводства. На кинофестивале «Тбилисские зори» (2003 г.) фильм получил номинацию за «Лучший научно-популярный фильм». Автор: Заур Маргиев.