Упакованные салаты – лидеры органического рынка США
Какой органик покупают, как продают и можно ли предугадать будущих лидеров спроса.
В 2017 году покупатели США потратили 50 миллиардов долларов на органик. Фрукты и овощи остаются самой большой категорией органической продукции, занимают 16,5% рынка и показали рост в 5,3% к уровню 2016 года, согласно данным Ассоциации производителей органики (OTA). Тенденции американского рынка возможно будут характерны для российского рынка органики через несколько лет.
По мнению аналитиков рынка, свежие продукты – драйверы развития органик-рынка.
Органические товары в США представлены в крупных сетях (мечта российских производителей), но они не выделены в премиальный класс или в товары для здоровья. Ритейлеры за счет “зеленых” лейблов расширяют ассортимент традиционных категорий товаров.
Лидерами продаж в органическом секторе стали пакетированные салаты, яблоки, морковь и травы, далее следуют специи, ягоды, бананы, салат латук и картофель. Как обычно, мотивом для покупки органических продуктов является вера в то, что это здорове и полезнее. Для покупателей также важно знать, что органика спасает планету. К сожалению, рецепт успеха для продуктов-аутсайдеров у американских экспертов выглядит размыто. “Необходимо найти точку равновесия между дополнительными выгодами от покупки органики и ее стоимостью”, – говорят специалисты, вторя экономическому закону Адама Смита. Они также обращают внимание, что органика продается на тех же полках, что и остальные товары. Поэтому общий рост продаж в категории дает рост продаж и органик-наименований.
77% органики продается в 10 из 50 американских штатов. В первую пятерку входят: Калифорния, Пенсильвания, Вашингтон, Орегон и Техас. Большое количество фанатов органик-продуктов проживает на западном побережье: в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Коннектикуте. Как отмечают эксперты, органик требует платежеспособного спроса.
Если сравнивать с Россией, то Москва, Санкт-Петербург и Екатеринбург могут стать самыми активными покупателями органических продуктов.
Ждем на полках органические пакетированные салаты. Остается вопрос, как же быть с пакетами?
Источник: look.bio
